豆腐はよーく水を切って挽肉に加える。 更に調味料を全て加える。豆腐を崩すように手でよく混ぜる。冷蔵庫で３０分寝かせる。

冷蔵庫からとりだし、細かく刻んだレンコンを加える。
手で丸く形成し、
油（揚げ焼きなので少し）を引き焼きます。