お気に入りのお茶をおいしくいただいた後、もう一度100ｃｃぐらいのお湯をそそぎ茶葉を絞って70ｃｃの濃いお茶を作る。

茶葉をキッチンペーパーに取り水けをとる。耐熱皿に別のキッチンペーパーを敷き茶葉をのせ、レンジで1分加熱し、乾燥させる。

パキパキになったらざるにいれて、すりこ木などですりつぶし細かい茶葉を作る（手で細かくできますがちょっと荒目です）

ボウルに卵黄を入れ、泡だて器でまぜグラニュー糖を加えもったりするまで混ぜる。1のお茶を入れ混ぜ、サラダ油も加え混ぜる。

3の乾燥茶葉を大さじ1ぐらい入れて混ぜる（好みの量で良いが入れすぎ注意）薄力粉とBPを合わせてふるいながら入れよく混ぜる

別のボウルに卵白をいれる（卵黄と分けたあと冷蔵庫で冷やしておく）塩を少々いれてハンドミキサーで泡立てる。

グラニュー糖を3回に分けて入れよく泡立てて、しっかりしたぼこぼこのメレンゲを作る。

５のボウルにメレンゲを1/3加え泡だて器でなじませるように混ぜ、混ざったらゴムべらで1/3のメレンゲを入れさくっと混ぜる

残りのメレンゲ加え、大きくさくっと混ぜたら型に流しいれる。このとき高い位置で一か所から入れる（途中で回さないこと）

ゴムべらで表面をならしたらちょっと高いところから3回トントン落とす（軽くでOK）

180℃に予熱したオーブンで45分焼く。途中焦げそうになったらアルミで上をカバーします。竹串に何もつかなければ焼き上がり

瓶などに型をさかさまに刺しそのまま粗熱をとる。完全に冷めてからナイフをつかって型を外しラップをして冷蔵庫で冷やす。