切干し大根を袋の表示通りに戻す。戻し汁はとっておく。

鍋にサラダ油大さじ１弱を熱し、玉ねぎ、人参、キャベツを炒める。透明感が出たら切干し大根とさつま揚げを加えて軽く炒める。

切干し大根の戻し汁を具材が浸る上限よりちょっと多めに入れ、沸騰したらみりんと醤油を加えて中火で煮る。

戻し汁が半分程度になったら火を止め、ハヤシライスのルウを加えて溶かす。

再度火をつけ、鍋底が焦げ付かないようかき混ぜながら、煮汁がこってりとして大根に良くからむ量になるまで弱めの中火で煮込む。

皿に盛って、大葉をのせたら出来上がりです。