ブドウは房から一つづつ外して、丁寧に洗う。
種がある場合は面倒でも包丁で半分に切って、種を取り出しましょう。

注意：この時皮はむかないでください。
せっかくの綺麗な色が出なくなってしまいます。

ブドウの重量を量り、その50％のグラニュー糖をホーロー鍋にブドウと一緒に入れて、20分位放置。ブドウから水分が出ます。

ブドウからの水分のみでゆっくり煮込んでいきましょう。
冷めたらトロみが出るので、あまり煮込まなくでも大丈夫です☆

煮詰めている間に皮がむけてくるので、さえ箸などでチマチマ拾います。

拾い集めた皮をｽﾌﾟｰﾝの背などで押すと、綺麗な皮の色が更に出てきます。
これはお鍋に戻してあげましょう。

程よく煮詰まったら、火を止める前にレモン汁を振りいれ、煮沸した瓶にいれて逆さまに置いて粗熱を取る。（真空にするため）