ポイントは、下味に酒とサラダ油を加えること。
酒で柔らかに、オイルでコクがでます。
《アレンジ 》
☆醤油、酒、みりん、ゴマ油、いりゴマ
☆酒（ワイン）、クレージーソルト、オリーブ油、パセリやバジルのみじん切り