マスタードとパプリカ風味のポテトサラダ
＊マッシュポテトの要領でしっとり❤マヨ少なめ大人味なポテサラです＊ 12.2.14全面リニューアルしました＊*
このレシピの生い立ち
＊カフェのキッチンにいた頃に考案しました。我が家のポテトサラダといったらこれです＊
マスタードとパプリカ風味のポテトサラダ
＊マッシュポテトの要領でしっとり❤マヨ少なめ大人味なポテサラです＊ 12.2.14全面リニューアルしました＊*
このレシピの生い立ち
＊カフェのキッチンにいた頃に考案しました。我が家のポテトサラダといったらこれです＊
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮ごと、茹でるかレンジで竹串が通るくらいまで加熱します。熱いうちに皮をむきます。
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- 2
1のじゃがいもを1cmくらいのさいの目に切ります。大きめのボウルに入れておきます。
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- 3
＊もしくはじゃがいもの皮を剥いてカットして耐熱容器に入れて水をふってレンジでやわらかくなるまでチンでもOK。
- 4
ハム、パプリカ、ケッパーは粗みじん切りにします。
- 5
じゃがいもが熱いうちに粗くマッシュして牛乳を加えてまぜます。
- 6
ボウルに残りの材料と調味料全て入れてまぜます。
- 7
＊粗挽き黒胡椒はぜひ挽きたてを。ガリガリお好きなだけ挽いてください。
- 8
＊じゃがいもが熱いうちにまぜるとよく混ざります。そしてそのほうがおいしくできます。
- 9
＊ケッパーのピクルスの漬け汁が少ないときは、白ワインビネガーなどで代用してください。リンゴ酢などでももちろんOKです。
- 10
＊タラゴンのピクルスは、あれば一枝、葉っぱでいうと5枚くらいを細かく刻んで加えてください。格段に風味がよくなります。
- 11
酸味が足りなければピクルスの漬け汁を足したり、パサパサするようならexv.オリーブオイルや牛乳を足します。
- 12
器に盛りつけて、完成＊
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- 13
グリーンサラダの上にのせても＊
パンにはさんでもおいしいですよ＊
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- 14
パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ・ロマーノをかけたり＊
生ハムで巻いてオードブルにするのもオススメです＊
- 15
＊12.2.14 作り方が変わったので全面リニューアルしました。
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コツ・ポイント
＊ブロッコリスプラウトは、イタリアンパセリやパセリのみじん切りでも。小1ほど加えてください。
＊マヨネーズはあんまり入れないで他の調味料で味に奥行きを出しています。
＊黒胡椒や粒マスタードがお好きならもっと入れても♪
つくれぽ
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