Wコージのバンバンジー

Name: Wコージのバンバンジー
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 1/2枚; カブ（スライス） 1個; きゅうり（スライス） 1本; ごま 少々; ＜しょう油麹のバンバンジーダレ＞ しょう油麹大1、すりごま大1、砂糖小1/2、酒大1; ＜塩麹のマリネ液＞ 塩麹小1/2、酢大1、水大2、こしょう少々

すー太郎・ホネリ @cook_40049923

Wコージなんて、どこかのお笑い芸人の名前のようですが...
塩麹としょう油麹を使ったバンバンジーという意味です。
このレシピの生い立ち
しょう油麹を使った料理を考えてくださいと
ブログの読者の方にリクエストいただき、考えました。

Wコージのバンバンジー

すー太郎・ホネリ @cook_40049923

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材料

2〜3人分

鶏胸肉 1/2枚
カブ（スライス） 1個
きゅうり（スライス） 1本
ごま少々
＜しょう油麹のバンバンジーダレ＞しょう油麹大1、すりごま大1、砂糖小1/2、酒大1
＜塩麹のマリネ液＞塩麹小1/2、酢大1、水大2、こしょう少々

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作り方

1

胸肉はかぶるくらいのお湯とネギの青い部分、酒大2を入れて茹で、粗熱をとって裂く。
2
バンバンジーダレは混ぜ合わせる。
カブときゅうりはスライスし、マリネ液に5分漬ける。
3

きゅうりとカブをお皿に薄く敷き、お肉をこんもり盛って、バンバンジーダレをかける。
ごまを指先でつぶしながらかける

コツ・ポイント

鳥肉は濃いめタレ、野菜は薄～いタレでマリネして、
瑞々しさと、味のコントラストを出すのがポイント。
もっと知りたい方はブログを見て下さい。
http://ameblo.jp/honeri/entry-11259799784.html

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すー太郎・ホネリ @cook_40049923

2012/05/26 08:38に公開

すー太郎ホネリ本職はプロダクトデザイナー。今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。また、話題の食材にもチャレンジします。こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/

このレシピのキーワード

バンバンジーかぶキュウリこうじゴマ鶏胸肉

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