パン粉に牛乳を振りかけておく。

玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れて加熱する。透き通る位までにしたら、冷ましておく。

鯖缶は、汁を切り、中骨は取り除き、身をほぐす。そこに鶏ひき肉を入れ、混ぜる。

玉ねぎ、片栗粉、塩を入れよく混ぜ、1のパン粉を加えさらによく混ぜる。

フライパンにサラダ油をひいて、ハンバーグ型にした生地を入れて、両面焼く。