じゃがいもの皮を剥き、小さく切ってボウルに入れる。

さっと全体に水をかけ、ラップをして、電子レンジで600W2分×3回の計6分程温める。このとき、2分ごとに中身を混ぜる。

じゃがいも全体に火が通ったら、スプーンやマッシャーで潰し、片栗粉と塩を加える。

全体的によく混ぜたら、好きなサイズに丸めて平たくし、フライパンに油をたっぷり引いて焼く。

両面に焦げ目が少し付いてきたら火を止めて、一旦フライパンから上げ、そこに醤油と砂糖を加える。