ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで中のわたをこさぎ取り、5～7ミリに切る。

豚肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。

卵は溶いておく。

サラダ油をしいたフライパンを熱して、豚肉を炒める。

豚肉が白っぽくなって火が通り始めたら、ゴーヤを入れて一緒に炒める。

豚肉とゴーヤに火が通ったら、豆腐を手で潰し入れる。そして炒める。

顆粒だしの素、砂糖、醤油で味付けをする。
味付けは上記以外、『塩、こしょう　味』でも美味しい。

溶き卵を全体に流し入れ、しばらく動かさない。周りが固まってきたら、混ぜて全体に絡める。