肉ふわっ、野菜シャキッ★塩麹の豚菜炒め
みぞれっちファン @cook_40043926
塩麹パワーで肉が柔らかくて、野菜が漬物のようなシャキシャキの食感になって、シンプルな味なのに、ご飯が進みすぎるよ～♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが塩麹を使った料理食べたくて、作って欲しいと、この料理を考えました！家族全員大好評でみんなにオススメしたいです＾＾
肉ふわっ、野菜シャキッ★塩麹の豚菜炒め
塩麹パワーで肉が柔らかくて、野菜が漬物のようなシャキシャキの食感になって、シンプルな味なのに、ご飯が進みすぎるよ～♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが塩麹を使った料理食べたくて、作って欲しいと、この料理を考えました！家族全員大好評でみんなにオススメしたいです＾＾
作り方
- 1
ポリ袋に豚肉と調味料Ａを入れて、満遍なく揉み、2時間以上寝かせる。（私は前日の夜につけて、1日ほど漬け込みます。）
- 2
人参、ピーマンを千切りし、しめじの石づきを切り取り、手で一本ずつ分けておく。キャベツは食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに油大さじ1（分量外）を入れ熱し、にんにくのみじん切りと人参を入れて炒める。
- 4
人参が少ししんなりとなったら、手順1の豚肉を入れ炒める、ほとんど火が通ったら、ほかの野菜を全て入れて炒める。
- 5
野菜はしんなりとなったら中華味の素と胡椒を入れ、少し炒めたら火を止め、ごま油をたらし、満遍なく和えあたら完成♪
- 6
後日手順の写真を載せさせてもらいます、よろしくお願いします<(_ _)>
- 7
2013/02/04、お陰様で、つくれぽ10人達成,
話題入りすることができました。ありがとうございます<(_ _)> -
コツ・ポイント
★塩味の加減は野菜の量や塩麹の種類で少し異なるので、お好みで調整してね！
★豚肉の下味付けはこの料理の命（笑）なので、必ず2時間以上漬け込んでくださいね！
★最初から最後までなるべく強火でね(^_-)☆
★野菜は是非冷蔵庫にあるものでも♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19045637
