秋刀魚水煮缶とトマトのペンネ
秋刀魚の水煮缶を使った超クイックなパスタです。包丁不要。栄養満点。味はかなり本格派。所要時間15分。
このレシピの生い立ち
自宅兼仕事場で、お昼になるとスタッフに賄いを作ります。賄いは手軽で美味しいことが大事。そこで、イタリアンレストランで教わった「イワシのペンネ」を、常備している秋刀魚の水煮缶で作ってみました。とても評判がよかったので、定番化しました。
秋刀魚水煮缶とトマトのペンネ
秋刀魚の水煮缶を使った超クイックなパスタです。包丁不要。栄養満点。味はかなり本格派。所要時間15分。
このレシピの生い立ち
自宅兼仕事場で、お昼になるとスタッフに賄いを作ります。賄いは手軽で美味しいことが大事。そこで、イタリアンレストランで教わった「イワシのペンネ」を、常備している秋刀魚の水煮缶で作ってみました。とても評判がよかったので、定番化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースはご家庭のお味があると思うので、好きなのを用意してください。缶詰でも全く問題ありません。
- 2
お湯を大量に沸かし、好みの量の塩を入れて、ペンネを茹で始める。ショートパスタはけっこう柔らかく茹でた方が旨いと思う。
- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクつぶしでつぶしたニンニク（チューブでも可）、唐辛子を入れてじっくり炒める。
- 4
ニンニクの香りが出たら、ケッパーと秋刀魚を投入。このとき、水煮の汁は取っておく。ボロボロになるまで骨ごと炒める。
- 5
秋刀魚のフライパンにトマトソースを投入。水煮の汁も加えて、軽く煮詰める。
- 6
ゆで汁を少し取って、ペンネをザルにあける。フライパンに投入し、ゆで汁も入れて、軽く煮含ませる。
- 7
盛りつけて、パセリ等を好みで振る。これでできあがり。
コツ・ポイント
たっぷりのニンニクとケッパー、骨ごと食べられる水煮の秋刀魚とトマト！これだけでもう不味いわけがありません。忙しい日のための常備品のひとつ、秋刀魚缶はとても重宝します。この他にも缶詰を使った賄い料理は沢山あるので、また紹介したいと思います。
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