クリーミーなコーヒーシフォンケーキ
リィシャ @cook_40034446
いつものコーヒーシフォンケーキがしっとりクリーミーに！
このレシピの生い立ち
クリームチーズ入りのシフォンケーキが大好き。
水分にブラックコーヒーを使ってみました。
クリーミーなコーヒーシフォンケーキ
いつものコーヒーシフォンケーキがしっとりクリーミーに！
このレシピの生い立ち
クリームチーズ入りのシフォンケーキが大好き。
水分にブラックコーヒーを使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備・卵白は塩少々（分量外）を加えて冷蔵庫で冷やしておく。
・薄力粉は2～3回ふるう。 - 2
・クリームチーズとコーヒーは人肌程度に温め少しずつ混ぜ合わせる。砂糖も加え混ぜる(＊)
・オーブンを170℃に温める。 - 3
卵黄を人肌程度の湯せんにかけ泡立て器で混ぜる。マヨネーズ状になればサラダ油を加え混ぜ、＊も混ぜながら少しづつ加えていく。
- 4
卵白に砂糖を数回に分けて加えメレンゲを作る。（氷水に浸しながら硬く泡立てる。）
- 5
卵黄生地にメレンゲを3回にわけ混ぜ合わせていく。1回目はメレンゲの泡が消えても良い。2、3回目は泡を消さないように。
- 6
最後にインスタントコーヒーを加えて満遍なく混ぜる。型に流し入れ、ゴムベラを縦にして生地の空気を抜く。
- 7
オーブンへ。170℃で15分、160℃で10分焼成。
- 8
ビンなどに逆さにして挿し、冷ます。完全に冷めたら、金串、スパチュラ等で型からはずして出来上がり。
-
コツ・ポイント
大事なのは、クリームチーズとコーヒーを温めておくこと。
クリームチーズの存在感はあまりなく、チーズケーキっぽいシフォンではありません。
甘さ控えめです。チーズやインスタントコーヒー、砂糖の量は好みで増減してください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19046458
