絶品✫甘辛✫二色つくね
干芋くん @cook_40048071
レンコンはしゃきしゃきの食感、大葉はいい香り、甘辛ダレでいい旨味、二種類で見た目にも楽しく♫…と五感を存分に楽しめマス☆
このレシピの生い立ち
飽きのこないつくねが食べたくて。
絶品✫甘辛✫二色つくね
レンコンはしゃきしゃきの食感、大葉はいい香り、甘辛ダレでいい旨味、二種類で見た目にも楽しく♫…と五感を存分に楽しめマス☆
このレシピの生い立ち
飽きのこないつくねが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは4～5枚くらいを薄切りにし、それ以外を粗めに刻む。大葉も4～5枚残しそれ以外はみじん切り。長ネギもみじん切り。
- 2
鶏挽肉と長ネギ、〇を入れたら半分に分ける。片方には刻んだレンコンを加える。
-
- 3
もう片方にはみじん切りにした大葉を加え、それぞれ粘りが出るまでよくこねる。
-
- 4
それぞれ4～5等分に丸め、上にレンコン・大葉を乗せて軽く手でぎゅっと押しつけて、油をひいたフライパンで両面こんがり焼く。
-
- 5
一度取り出したら、◎を軽く煮立たせてタレを作り、つくねを戻して全体によくからませる。
コツ・ポイント
・出来上がりの写真だと大葉が黒くのりのように見えてしまうので、片面焼いてから張り付けた方が仕上がりがキレイだと思います。
・かために仕上げるなら片栗粉を多め、やわらかく仕上げるなら卵白多めに！今回はあいだをとって両方入れました。
つくれぽ
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