ママのコロッケ
娘に伝えたい我が家の味Part11。
塩コショウとコンソメだけで味付けしました。そのままでもソースをかけてもOKです。
このレシピの生い立ち
欧州育ちの娘はお肉屋さんやスーパーのお惣菜の甘みのあるコロッケが苦手。小さい頃から食べ慣れた私の作る塩コショウとコンソメだけで味付けしたシンプルな味のコロッケが好きだとか(^^)。
娘からの一番のリクエストだったコロッケのレシピです。
ママのコロッケ
娘に伝えたい我が家の味Part11。
塩コショウとコンソメだけで味付けしました。そのままでもソースをかけてもOKです。
このレシピの生い立ち
欧州育ちの娘はお肉屋さんやスーパーのお惣菜の甘みのあるコロッケが苦手。小さい頃から食べ慣れた私の作る塩コショウとコンソメだけで味付けしたシンプルな味のコロッケが好きだとか(^^)。
娘からの一番のリクエストだったコロッケのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて3cmの厚さに切り、皿にのせてラップをして電子レンジにかける（ゆで根菜モード）。
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油少々を温めたフライパンで、色づくまで炒め、合いびき肉も入れて炒める。
- 3
お肉に火が通ったら、塩コショウ、顆粒コンソメで味をつける。
- 4
茹で上がったじゃがいもを大きめのボールに入れてポテトマッシャーでしっかり潰す。
- 5
4のボールに3を入れてしっかり混ぜる。
牛乳大さじ2を入れて混ぜる。
味をみて、薄いようなら塩コショウして調節する。 - 6
5をバットに広げてしっかり冷ます。
12等分して俵型に丸める。 - 7
卵に小さじ1のサラダ油を入れてしっかり溶いておく。
6に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。 - 8
180度の油で揚げる。
コツ・ポイント
揚げる時に爆発しないためにも、しっかり冷ましてからパン粉をつけて揚げること。
お肉と玉ねぎに味をつける時は、あとでじゃがいもと混ぜるので、味が濃いかなと思うくらいでちょうどいい。
牛乳はじゃがいもの硬さによって様子を見ながら入れること。
つくれぽ
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