鳥なべ
鶏肉と長ネギがあればすぐできて、うまい！〆は、定番の「うどん」とか「おじや」がいいよね～。
このレシピの生い立ち
塩鳥が旨いとＴＶでやってたと言う妻と娘の話に、マグロ鍋のイメージを重ねました。以前に買った鶏肉と泥ねぎがあったので・・・と言うより、それ以外の材料がなかったので、ねぎ鍋のようになってしまいました。〆は「うどん」が合いました。
鳥なべ
鶏肉と長ネギがあればすぐできて、うまい！〆は、定番の「うどん」とか「おじや」がいいよね～。
このレシピの生い立ち
塩鳥が旨いとＴＶでやってたと言う妻と娘の話に、マグロ鍋のイメージを重ねました。以前に買った鶏肉と泥ねぎがあったので・・・と言うより、それ以外の材料がなかったので、ねぎ鍋のようになってしまいました。〆は「うどん」が合いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮とアブラを取り除きます。ボールに肉を入れ、塩を小さじ2杯くらい振り良く揉み込んでおきます。
-
- 2
長ネギは外皮を剥き取り、5Cm位に切り揃えておきます。緑の部分もできるだけたくさん使いましょう。色あいが無いので・・・。
- 3
土鍋に水と、はさみで細かく切った昆布を入れます。鶏がらスープの素は小さじ3程入れます。
- 4
お湯が煮立ったら鶏肉と長ネギを入れて、胡椒を少し多めに振ってフタをします。塩分は先に鶏肉に揉み込んだ分だけです。
- 5
再沸騰して鶏肉に火が通ったらOK。あっという間に出来上がり・・・食べ終わる。
- 6
鶏肉と長ネギだけですが、美味しいです。特に長ネギ・・・うまい！
- 7
やかんにお湯を用意しておいて、鍋の汁が減ったら注ぎ足すなど、塩加減と〆の具材との関係を良く良く考えましょう。
- 8
先日、残り汁に、小麦粉で団子を作って入れ、さらにニラを一把入れて見ました。「ニラすいとん」ですが、これがまたうまい！
コツ・ポイント
さっぱりと仕上げるため、鳥の皮とアブラを取り除きますが、それはそれで捨てることなく、オープントースターで焼く焼き鳥「鳥皮焼き（タレ味）」(1401247)が出来上がり。塩味でもお酒に合います。美味しいです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
