2015/10/10の釣果。釣り場で内臓、えらを取り除き、海水でよく洗い、持ち帰ります。今回は指3本がアベレージ。

料理に使うには細すぎるしっぽに近い方を三枚おろしにします。もちろん太い方でも。

天ぷら衣をすべて加え混ぜる。少し粉が残っているぐらいでOK。

170℃の油でカラッと揚げる。
大根はおろして水気を切って天つゆに入れる。