生姜をスライサーでさくさくスライスして
ボールに入れて６％の塩をまぶしておく

容器に少し酢を入れておく

生姜から水分が出たらよく絞り容器に入れる

全て入れたらヒタヒタに酢を足す。完了。だんだん白い生姜がピンク色になります。