米粉でふわふわバナナケーキ
ごまっぺり @cook_40215835
余ったバナナでふわふわバナナケーキが食べたい！ということで作ってみました。
このレシピの生い立ち
あれっもうバナナが黒い…ケーキにでもするか。ふわふわ系がいいけど、シフォンケーキの型持ってないし〜。丸型でもできるもんですね。
米粉でふわふわバナナケーキ
余ったバナナでふわふわバナナケーキが食べたい！ということで作ってみました。
このレシピの生い立ち
あれっもうバナナが黒い…ケーキにでもするか。ふわふわ系がいいけど、シフォンケーキの型持ってないし〜。丸型でもできるもんですね。
作り方
- 1
バナナをフォークの背で潰し、牛乳を混ぜておく。オーブンを170度に余熱する。
- 2
卵を割り、砂糖を入れてハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。
- 3
米粉、ベーキングパウダー、コーンスターチをふるいながら②に入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 4
①のバナナと牛乳を入れてさっくり混ぜる。
- 5
紙を敷いた型に流し込み、数回落として気泡を抜き、170度のオーブンで約25分焼く。
- 6
竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。
コツ・ポイント
型から外したら、乾かないようにラップしたりして保存するのをオススメします。
きなこを15〜20ｇ足してもおいしいかったです。
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砂糖と油分は控えめですが、卵を多めにすることで、ふわふわなバナナケーキになりました。試行錯誤の上ようやくふわふわなバナナケーキに仕上がりました。もっちりしたバナナケーキではなく、ふんわりしたバナナケーキが食べたいときにぜひ！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19054620
