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イサキと柑橘の旬の出逢いマリネ
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イサキと柑橘の旬の出逢いマリネ-レシピのメイン写真

イサキと柑橘の旬の出逢いマリネ

くっすーさん
くっすーさん @cook_40048560

お刺身のイサキを刺身醤油意外でサッパリと食べたいな、と思った時に。偶然冷蔵庫にあった柑橘類と合わせて。なかなかいける。
このレシピの生い立ち
イサキがタイムセールだったので、衝動買い。でも今日は刺身の気分ぢゃない。そんな日ってありますよね?普通に海鮮サラダでもそれなりに美味しいけど、初夏にぴったりの食べ方がしたい!そんな時に、冷蔵庫にあるフルーツと合わせたら、意外に美味しかった!

お刺身のイサキを刺身醤油意外でサッパリと食べたいな、と思った時に。偶然冷蔵庫にあった柑橘類と合わせて。なかなかいける。
このレシピの生い立ち
イサキがタイムセールだったので、衝動買い。でも今日は刺身の気分ぢゃない。そんな日ってありますよね?普通に海鮮サラダでもそれなりに美味しいけど、初夏にぴったりの食べ方がしたい!そんな時に、冷蔵庫にあるフルーツと合わせたら、意外に美味しかった!

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イサキと柑橘の旬の出逢いマリネ

くっすーさん
くっすーさん @cook_40048560

お刺身のイサキを刺身醤油意外でサッパリと食べたいな、と思った時に。偶然冷蔵庫にあった柑橘類と合わせて。なかなかいける。
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イサキがタイムセールだったので、衝動買い。でも今日は刺身の気分ぢゃない。そんな日ってありますよね?普通に海鮮サラダでもそれなりに美味しいけど、初夏にぴったりの食べ方がしたい!そんな時に、冷蔵庫にあるフルーツと合わせたら、意外に美味しかった!

お刺身のイサキを刺身醤油意外でサッパリと食べたいな、と思った時に。偶然冷蔵庫にあった柑橘類と合わせて。なかなかいける。
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イサキがタイムセールだったので、衝動買い。でも今日は刺身の気分ぢゃない。そんな日ってありますよね?普通に海鮮サラダでもそれなりに美味しいけど、初夏にぴったりの食べ方がしたい!そんな時に、冷蔵庫にあるフルーツと合わせたら、意外に美味しかった!

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材料

2人分
  • イサキ 1パック
  • 柑橘(グレープフツーツ・サンフルーツ等) 1/2個
  • グリーンリーフ 1パック
  • 大葉 2~3枚
  • ◎オリーブオイル 大さじ2
  • ◎ビネガー 大さじ1
  • ◎醤油 小さじ1
  • ◎わさび 小さじ1/4
  • ◎塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    ◎マリネ液を作る。
    イサキを5分ほど漬ける。

  2. 2

    グレープフルーツ等の柑橘類を身をはがす。

  3. 3

    水洗いした野菜の水を切り、柑橘を乗せ、マリネ液に漬けこんだイサキを乗せる。

  4. 4

    大葉を千切りし飾る。

コツ・ポイント

旬のイサキは脂が乗っていますので、酸味と相性が良いです。
柑橘やビネガーを合わせてすっきりと。お醤油とワサビの隠し味で馴染みの味に近づきます。大葉を添えて、更に爽やかに。ちょっと蒸し暑い日にオススメです。

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くっすーさん
くっすーさん @cook_40048560
2012/06/18 14:55に公開

このレシピのキーワード

マリネ 大葉 いさき 柑橘 わさび

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