山うどの酢味噌あえ★簡単

山うどの酢味噌あえ★簡単

一華咲 @cook_40154878

山うどと酢味噌の運命的な出会い。
絶品です。一度食べたら止められないですよ。

このレシピの生い立ち
春の定番メニュー。たくさん作って小分けにして冷凍保存もＯＫです。少し甘めなので、お好みで調整してくださいね。

山うどと酢味噌の運命的な出会い。
絶品です。一度食べたら止められないですよ。

このレシピの生い立ち
春の定番メニュー。たくさん作って小分けにして冷凍保存もＯＫです。少し甘めなので、お好みで調整してくださいね。

山うどの酢味噌あえ★簡単

一華咲 @cook_40154878

山うどと酢味噌の運命的な出会い。
絶品です。一度食べたら止められないですよ。

このレシピの生い立ち
春の定番メニュー。たくさん作って小分けにして冷凍保存もＯＫです。少し甘めなので、お好みで調整してくださいね。

山うどと酢味噌の運命的な出会い。
絶品です。一度食べたら止められないですよ。

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材料

山うど１００～１５０ｇ
みそ大さじ２強
砂糖大さじ３
米酢大さじ３

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作り方

1
山うどが手に入ったら、葉の部分は切り落として、茎の部分と新芽を使います。
2
根の切り口を切り落として、根の方から皮を剥いていきます。
3
皮をむいたうどを斜めきりします。新芽も大きめに切ります。
4

鍋にお湯をかけ、沸騰する間に、砂糖味噌酢のあわせ酢を作っておく。
5
沸騰した湯に③で切ったうどを入れ、再沸騰するくらいまでゆでる。（生っぽいのがお好みなら短くしてください）
6

⑤をキッチンペーパー等でしっかり水を切り、④にあえて出来上がり。

コツ・ポイント

コツは要りません。うどを湯がいてあえるだけ。簡単だけど癖になる味ですよ。

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