100gの肉で蓮根とおからのハンバーグ♪
garako♪ @cook_40050237
少ないお肉でカサ増しハンバーグ。そのままでも美味しいけど、野菜ソースを加えたら、ヘルシーだけど、食べ応えはなかなかっ♪
このレシピの生い立ち
野菜室の蓮根が傷んできたので蓮根餅を作ろうかな～と思っていたけれど、お肉の在庫も少なめだし、こんなときこそカサ増し＆ヘルシーメニューの新しいレシピを考えるチャンス！と思い、冷凍室の100gの豚ひき肉と合わせてハンバーグを作ってみましたっ！
100gの肉で蓮根とおからのハンバーグ♪
少ないお肉でカサ増しハンバーグ。そのままでも美味しいけど、野菜ソースを加えたら、ヘルシーだけど、食べ応えはなかなかっ♪
このレシピの生い立ち
野菜室の蓮根が傷んできたので蓮根餅を作ろうかな～と思っていたけれど、お肉の在庫も少なめだし、こんなときこそカサ増し＆ヘルシーメニューの新しいレシピを考えるチャンス！と思い、冷凍室の100gの豚ひき肉と合わせてハンバーグを作ってみましたっ！
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の2/3はすりおろし、1/3は粗みじん切り。
生卵とおからを加え、挽肉、塩、ナツメグを加え捏ねる。
- 2
少量のオリーブオイルをひいたフライパンで1を焼き、
両面に焼き色がついたら弱火にして蓋をして数分蒸し焼きにし取り出す。
- 3
肉汁の残ったフライパンで、
刻んだ きのこ類、ほうれん草を炒め、酒、顆粒の昆布だしで味を整える。
- 4
最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて
ハンバーグにかけたら、できあがり♪
コツ・ポイント
蓮根はすりおろしでモチモチした食感を出しつつ、粗みじん切りでシャキシャキ、サクサクした食感も出します。 ハンバーグ自体は少しあっさりしていますが、そのまま食べても美味しいです。 ソースはお好みで、ご家庭の好みのソースでも。
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