にんにくと玉ねぎはあらみじんに、ネギは千切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、弱火にかける。

にんにくに香りが立ちきつね色になったら中火し玉ねぎを炒める。

玉ねぎに火が通ったら具を真ん中に集め、その上にご飯をできるだけ平らに置く。ここから火加減はずっと中弱火。

白ワイン小さじ1をご飯の周りにふりかけ、蓋をして30秒水分を飛ばす。蓋をとり全体を混ぜ合わせ塩・胡椒で味付けする。

ご飯を片側に寄せオリーブオイル少量でネギを炒め醤油少量をネギに振り、焦げた香りが立ったら全体を混ぜ合わせ出来上がり。