作った後の焼きそばのそばだけ取ってみじん切りにしておく。

好きな味付け(そばに味がついてるので気持ち薄めの方がいいです)にした卵で、そばを巻いて焼く。

焼いた卵焼きを切って断面を焼く。
お弁当に詰める。