きゅうりは5cmくらいの短冊切りにして軽く塩水で揉んでおきます。

キノコはさっと茹で、水をきっておきます。シメジの他にエリンギやエノキでも合います。

小口ネギも5cm程に切り、2-3回お湯をかけてしんなりさせます。

最後に余ったお湯でシーフードミックスに火を通します。

次はソース。味噌大さじ2をボウルに入れます。私は白味噌(麦粒田舎味噌)と合わせ味噌を使用。

スシ酢大さじ3、ハチミツ大さじ1弱を入れよく混ぜます。

水をよく切った具材にソースを絡めてます。

盛り付けて完成。