グラタン皿にオリーブオイルを薄く塗る。玉ねぎは厚み1cmほどの輪切りにする。タルタルソースの材料を混ぜ合わせておく。

ホタテに塩コショウをし、フライパンにバターを溶かしてホタテと玉ねぎを一緒に並べてソテーする。

ホタテは薄く焼き色が付いたところで醤油をかけ、取り出して食べやすく半分に切る。

玉ねぎが焼けたらグラタン皿に並べ、その上にホタテを重ねる。タルタルソースをホタテの上にのせ、スライスチーズをのせる。

トースター又はグリルで５～６分焼き、チーズが溶けたら出来上がり。