豚ひき肉と☆をボールに入れ混ぜ合わせ、15分くらいおく。

なすは乱切り、人参は短冊切り、しめじは根元を切り落としほぐす。チンゲン菜は葉と茎に分けて、適当な大きさに切る。

フライパンを熱してひき肉を炒める。色が変わってきたら、人参･チンゲン菜の茎･しめじの順に加え、炒め合わせる。

全体に油がまわったらなすを加えて、さっと混ぜ合わせる。だし汁と＊を入れて蓋をして、なすが柔らかくなるまで煮る。

水で溶いた片栗粉を回し入れとろみがついたら、出来上がり！