どて焼き
家で居酒屋メニューを
2015.1.18分量を見直ししました。
このレシピの生い立ち
どうしても食べたかった
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくはフォークでﾌﾞｽﾌﾞｽ穴をあけ、一口サイズに指でちぎって、アクを抜くため下茹で
- 2
すじ肉もアクを抜くため下茹でし、一口サイズにカット
- 3
鍋に水をはり、だしの素を入れ、沸いたらすじ肉とこんにゃくを入れる。しばらく煮る
- 4
弱火にし白味噌、みりん、酒、生姜、砂糖を入れて弱〜中火ぐらいでコトコト煮る。醤油を加えさらに煮る。
- 5
水分がとんで、具材に絡む感じになったら出来上がり
- 6
あれば青ネギ、一味をのせて食卓へ
コツ・ポイント
３で茹でるときの水加減は適当に。水分は蒸発するので、時間さえあれば減らしたり、少なくなりすぎたら足すこともできます。
慎重になりすぎないこと。なので分量も適量とか、お鍋に沿って何回回し入れるかという表記なのです(１回しは大２ぐらいです)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19063366
