フライパンにオリーブオイルをひきたらを
焼いていきます。フタをし弱火で中に火を通し最後に強火で表面をカリカリに焼きます。

小鍋に白ワイン、白ワインビネガー、玉ねぎを入れて火にかけます。
沸いてきたら弱火にして水分が半分くらいになるまで煮ます。

生クリームを入れて混ぜさらにバターを加えて溶かします。
ソースをこします。

お皿にタラを盛りソースをかけます。
ブロッコリーとラディッシュを添えて完成です。