バターをボウルに入れ、よく練る。
砂糖１/2を入れ、白っぽくふんわりするまでよく練る。

卵黄（生地用）を１つずつ加え、その都度よく混ぜる。
生クリームを加え、よく混ぜる。

残りの砂糖と卵白でしっかりとしたメレンゲを作る。

②に③をひとすくい加え、全体になじませる。
そこにＡの半分→メレンゲ半分→Ａの残り→メレンゲの残りの順に加える。

ゴムべらでさっくり、切るように混ぜる。艶がでるまで、よく混ぜる。

フレーバー用の卵黄を溶き、⑤にまわし入れる。更にさっくり、艶が出るまで混ぜる。

型に生地(⑥)を入れ、空気抜き＆表面をならす。
スライスアーモンドを散らし、170度のオーブンで40～45分焼く。

焼けたら、型から出し冷ます。