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砂肝の塩麹チーズ炒め
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砂肝の塩麹チーズ炒め-レシピのメイン写真

砂肝の塩麹チーズ炒め

tamaa
tamaa @cook_40034591

砂肝を塩麹につけて旨みたっぷり!粉チーズも加えてお酒のおつまみにもぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
砂肝が大好きなので、はまっている塩麹と合わせみました。

砂肝を塩麹につけて旨みたっぷり!粉チーズも加えてお酒のおつまみにもぴったりの一品です。
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砂肝が大好きなので、はまっている塩麹と合わせみました。

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砂肝の塩麹チーズ炒め

tamaa
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砂肝を塩麹につけて旨みたっぷり!粉チーズも加えてお酒のおつまみにもぴったりの一品です。
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砂肝が大好きなので、はまっている塩麹と合わせみました。

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材料

2人分
  • 砂肝 200g
  • 塩麹 大さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • おろしにんにく 1かけ分
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 生バジル(ドライでも可) お好みで
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作り方

  1. 1

    砂肝は下処理(すじ取り)をして、火が通りやすいように切れ目を入れる。塩麹を揉みこんで半日~1晩冷蔵庫で寝かす。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れ、火にかける。香りが出てきたら1の砂肝を入れて炒める。

    • 砂肝の塩麹チーズ炒め作り方2写真
  3. 3

    砂肝に火が通ったら、粉チーズとバジルを加えて軽く炒める。

    • 砂肝の塩麹チーズ炒め作り方3写真
  4. 4

    器に盛り付けて完成!

コツ・ポイント

塩麹につけて炒めるだけなので、特にコツはありません。下処理をきちんとしておくと食べやすく、かつ食感もよいです。

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tamaa
tamaa @cook_40034591
2012/06/13 11:53に公開
料理、パン・お菓子作りが大好きです。美味しい料理で笑顔になれたら幸せです。
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このレシピのキーワード

炒めもの こうじ 砂肝 フレッシュバジル

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