人参を１㎝幅に切る（お好みで型抜き）。湯を沸かし、うどん、人参を入れ時間通りにゆでる。

玉ねぎは薄切り、ウインナーは斜め切り、ピーマンは輪切りにする。

フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、２を炒めて火が通ったら水をきったうどんも炒める。◇で調味し、器に盛る

玉子を器に入れ塩こしょうをふり、溶きほぐす。フライパンにオリーブオイルを熱して、玉子を流し入れ半熟状に炒める。

３に玉子を乗せ、ケチャップをかける。