卵は、割りほぐし、私は、フォークでほぐします。まんべんなく、ほぐせます。

フライパンを熱して、サラダ油を薄くひく。１を、三分の一流し入れ。向こうから手前に巻き菜箸で向こう側に移し、空いた部分に

残りの卵液の半量を流し入れる。再び手前に巻いて、向こう側に移し、残りの卵液を流し同様に焼く。