豚ひきのエスニックどんぶり（ピリ辛）
チキチキちきーた @cook_40035330
ナンプラーのきいた柔らか豚ひきがシャキシャキ野菜にとても合います！トマトやレタス、お好きな野菜と一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ナンプラーのきいた豚ひき肉をご飯いかけて食べるうちに、だんだんエスニック丼に変化したのがこの一品です。香菜がお好きな方はコリアンダー、ミントの葉などを加えるといっそう美味しくなります。
豚ひきのエスニックどんぶり（ピリ辛）
ナンプラーのきいた柔らか豚ひきがシャキシャキ野菜にとても合います！トマトやレタス、お好きな野菜と一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ナンプラーのきいた豚ひき肉をご飯いかけて食べるうちに、だんだんエスニック丼に変化したのがこの一品です。香菜がお好きな方はコリアンダー、ミントの葉などを加えるといっそう美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパン、もしくは鍋に油をひいて豚ひき肉を炒めます。ひき肉の赤い部分が残っているうちに酒大さじ４を加えさらに炒める。
- 2
だいたい火が通ってきたら1センチくらいに切ったえのきを加えてまた炒めます。
- 3
そこへ★の調味用を合わせたものを加えよくなじませます。ひき肉にギリギリ水分がかぶるくらいが適量。
- 4
水分が足りないようであればほんの少し水を足し、２０分〜３０分くら柔らかくなるまで煮込みます。
- 5
火を消して、ひき肉を冷ますとうまみがしみ込んで美味しいです。前の日に作って冷蔵庫保存しておいても○。
- 6
どんぶりにご飯、ひき肉、レタス、卵、フライドエシャロット、とお好きな具をトッピングします。辛いソースなどはお好みで！
コツ・ポイント
ひき肉を煮込む時に水分の調節をしながら焦がさないようにすること。だいたい煮えたなと思ったら蓋をとり、中火にして水分を蒸発させます。お好みで最後にごま油を少々いれても美味。
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