コーヒーとくるみのパウンドケーキ
ちょっとほろ苦い大人のパウンドケーキ。
このレシピの生い立ち
ちょっと大人のパウンドケーキが作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分ける。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 - 2
牛乳とインスタントコーヒーを合わせて、レンチンして溶かす。
- 3
ボウルに卵白を入れ泡立てる。
砂糖の半量を入れてメレンゲを作る。 - 4
別のボウルにバターを入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
残りの砂糖を入れてよくすり混ぜる。 - 5
バターのボウルに卵黄を少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。
- 6
コーヒー液を入れてよく混ぜる。
- 7
ふるっておいた小麦粉の３分の１くらいの量を入れてゴムべらで混ぜる。
- 8
メレンゲの３分の１の量を入れて混ぜる。
さらに小麦粉の３分の１の量を入れて混ぜる。 - 9
メレンゲの３分の１の量を入れてさっくり混ぜる。残りの小麦粉とくるみを入れてさっくり混ぜる。
- 10
残りのメレンゲを入れて泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
- 11
型に入れて、底を打ちつけて空気を抜き、180度のオーブンで約40分焼く。
コツ・ポイント
卵黄は常温、卵白は冷たい状態で作業するといいです。
小麦粉とメレンゲは交互に入れていくと合わせやすいと思います。適当に分けて入れればOK！
メレンゲは泡だて器を持ち上げた時に、メレンゲがお辞儀をするくらいまで泡立てます。
つくれぽ
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