●土台●
ビスケットを叩いて砕き、バターかマーガリンを入れて、バターかマーガリンが溶けるまで、レンジにかけます。

ビスケットの全体がしっとりしたら、型に敷いて冷蔵庫で冷やし固めます。

●ケーキ●
クリームチーズをボウルに入れてよく練ります。
柔らかくなったら、少しづつ生クリームをいれてよく混ぜます。

あればレモン汁を半個分加えると味が引き締まります。

ここからカスタードを作ります。
ゼラチンに水を大さじ1ほど加え湿らせておきます。

鍋にコーンスターチと砂糖を入れ、そこに暖めた牛乳を加えます。火にかけてよく混ぜ、卵黄を一つづつ加えてよく混ぜます。

このあたりで、ゼラチンをレンジにかけて溶かします。

鍋をしばらくかき混ぜながら暖めると、とろっとなってくるので、チーズの液と同じ固さになるまで暖めます。

チーズの液と同じくらいの固さになったら、火から下ろして、ゼラチンを加えます。

この液を濾しながら、チーズの液に混ぜます。よく混ぜたら、冷やしておいた型に入れ、冷蔵庫で冷やします。

冷えたらできあがりです！