ズッキーニは1cm幅の輪切り。
ナスは1cm幅の半月切りにする。

1の野菜をフライパンでごま油で炒め、器に入れておく。

鍋に豆乳と水、昆布を加え、温める。

2の野菜と水切りしたコーンを3に加え、温める。
最後に味の素で味付けをして完成。