茄子は縦に食べ易く切り、水にさらします。ピーマンも茄子と同じ、食べ易い大きさに切っておきます。

白すりゴマ、味噌、砂糖、麺つゆ、にんにくすりおろしを合わせておきます。

温めたフライパンにごま油適宜をまわし、茄子を加え油を馴染ませます。

茄子に油が馴染んだらピーマンを加えて馴染ませます。

合わせた調味料を加え、全体に行き渡れば火から降ろします。

お皿に盛り付け、最後に糸唐辛子を載せて出来上がりです。