薄力粉とココアパウダーを合わせて2回ふるっておく。
オーブンを170度に予熱しておく。

チョコレートを細かく刻み、バターと一緒に湯煎にかけ完全に溶かす。

ボウルに卵白と砂糖を半量を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。

別のボウルに卵黄と残りの砂糖を湯煎にかけながらもったりするまでで泡立てる(途切れずのの字が書けるぐらい)。

4に2のチョコレートと生クリームを加えしっかりと混ぜ合わせる。

１を入れしっかりと混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなったらメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、平らにならしたら170度のオーブンで45分焼く。

くしを刺して何もつかなければ焼き上がり。

粗熱が取れたら型からはずしラップにくるんで一晩寝かして出来上がり。

お好みで粉砂糖、生クリーム等を付けてお召し上がりください♪