空芯菜の下の硬い部分1㎝くらいを切り捨てます。
茎の部分は4～5㎝、葉は10㎝くらいに切って、茎と葉で分けます。

にんにくの芯は消化不良の原因になるので取り除き、スライスします。赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにします。

お水に大さじ1の油と塩を入れて沸騰させます。(どちらも分量外)

沸騰したら(もやし)、空芯菜の茎を入れ、色が変わったら葉も入れてすぐに色が変わるのでザルに出します。

冷たいフライパンに油2Tとニンニクを入れ、火を付けて香りが出るでじっくり熱します。

味見して足りなければ塩、胡椒、鶏ガラスープの素を追加してお皿に盛って出来上がり♪