苦味が少なく香りが良いタンカンの皮をキャベツと甘酢漬けにしました。爽やかな香りでちょっとした付け合わせや、おつまみに

このレシピの生い立ち
奄美産のタンカンを沢山もらったので、香りを活かした一品を考えてて、きび酢を使って甘酢漬けを作りました。きび酢はあまり手に入らないので、レシピは酢にしています。タンカンの代わりにオレンジや、柚子でも。