パンの材料をすべてHBに入れて１次発酵まで済ませる。発酵後、生地を丸めなおして８～１０分割して濡れ布巾をしベンチタイム。

生地のガス抜きをし、丸め直したら麺棒で２０ｃｍぐらい縦にのばし、上下を折りたたんでつまみ、台で転がしてのばす。

２５～３０ｃｍの長さまで伸ばしたら、濡れ布巾をかけ、３０～５０分程度２倍ぐらいになるまで２次発酵をする。

生地にキッチンバサミで切り込みを６か所ぐらい入れて、霧吹きでたっぷり水をかけて２３０度のオーブンで１３～１５分焼く。