お餅は使う分だけすべて半分に切る。揚げ油は１７０℃に。おダシは、煮立たせる。

お餅は、返しながら揚げ、浮いてきたら引き上げます（途中でぷくっとなりますので裏返しながら揚げます）。

揚げたお餅を素早くお皿に盛り、その上からお出しをかけて、ネギをかけて完成。お好みで大根おろしや水菜などもおいしいです。