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茶殻入り肉味噌
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茶殻入り肉味噌-レシピのメイン写真

茶殻入り肉味噌

su0zu0me
su0zu0me @cook_40077119

高級な御茶の飲み殻を捨てずに保存食を...
深蒸し茶・煎茶の上級茶がBest

このレシピの生い立ち
静岡県の駿府エリアでは茶殻は捨てずに食べる習慣があり(高級茶は持ったない)、おかかをかけて「お浸し」フライパンで水分をとばし「ふりかけ」、「佃煮」などもお勧めのようです。
試してみましたが私には苦すぎ!
味噌肉はGoodでしたので紹介します

高級な御茶の飲み殻を捨てずに保存食を...
深蒸し茶・煎茶の上級茶がBest

このレシピの生い立ち
静岡県の駿府エリアでは茶殻は捨てずに食べる習慣があり(高級茶は持ったない)、おかかをかけて「お浸し」フライパンで水分をとばし「ふりかけ」、「佃煮」などもお勧めのようです。
試してみましたが私には苦すぎ!
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su0zu0me @cook_40077119

高級な御茶の飲み殻を捨てずに保存食を...
深蒸し茶・煎茶の上級茶がBest

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静岡県の駿府エリアでは茶殻は捨てずに食べる習慣があり(高級茶は持ったない)、おかかをかけて「お浸し」フライパンで水分をとばし「ふりかけ」、「佃煮」などもお勧めのようです。
試してみましたが私には苦すぎ!
味噌肉はGoodでしたので紹介します

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深蒸し茶・煎茶の上級茶がBest

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静岡県の駿府エリアでは茶殻は捨てずに食べる習慣があり(高級茶は持ったない)、おかかをかけて「お浸し」フライパンで水分をとばし「ふりかけ」、「佃煮」などもお勧めのようです。
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材料

  • ひき肉(豚または合挽) 250g
  • 茶柄 カップ1
  • 赤味噌 100g
  • 生姜(チューブ) 大さじ2
  • 黒砂糖(粉末) 15g
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    お茶の飲み殻は冷凍庫で保存。
    ある程度、かさができたら調理しましょう!

    • 茶殻入り肉味噌作り方1写真
  2. 2

    材料を鍋に入れ混ぜる

  3. 3

    弱火で肉に火が通るまで煮る?炒める

  4. 4

    器に移し、冷めて固まった油部分は捨てます

  5. 5

    今回は東北のてん茶の残りの葉で作ったお茶を使いました
    外川園

    • 茶殻入り肉味噌作り方5写真

コツ・ポイント

茶殻は茎がないものがお勧め!茎の部分は食べると固いので材料になじみません!
茶殻は冷凍保存でき、ある程度茶殻ができたら調理します。
茶殻は傷みやすいので、茶の殻はすぐにのまないのなら冷蔵庫で保存
3~4煎出し切ってから調理しましょう

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su0zu0me
su0zu0me @cook_40077119
2012/06/25 15:09に公開
料理は食べるの専門ですが・・・食材の保存方法・出来るだけ生で食べる方法・冷凍保存や使い方を教えてください!
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このレシピのキーワード

肉味噌 豚肉 ひき肉 赤みそ しょうが 合い挽き 黒糖

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