長芋は洗って皮をむく。５０ｇはすりおろし、３００ｇは幅５mmぐらいの輪切りにした後、千切りにする。

ボウルに卵・水の半量とすりおろした長芋を入れ、よく混ぜる。

薄力粉は３回ぐらいにわけ、残った水も混ざり具合・トロミ加減を見ながら入れて、混ぜる。

モタッとしてきたら千切り長芋・紅ショウガ・青のりを入れ、さっくり混ぜる。

フライパンに油（分量外）を熱し、たねを流し入れる。中火で焼いて、フライパンをゆすって動くようならひっくり返す。

弱火にして、ここからはふたをして焼く。再度フライパンをゆすり、動くなら火を止めふたをしたまま３分程蒸らす。

お好みソース・マヨネーズ・鰹節等はお好みで（＾＾）

追記（2012/6/21)：レシピ名、変更しました。印刷・フォルダインして下さった方、よろしくお願いします。