すし飯・いり卵はよく冷ましておく。絹さやはさっと塩茹でしカットしておく。

牛乳パックを幅１５cm程度に上下カットしひし型に。お皿の上にのせすし飯をつめる。ラップを使って高さ２cm程にに成型。

２の上に桜でんぶを敷き詰め、またすし飯を同じ要領で押し詰める。その上に今度はいり卵をのせる。

ラップを使って手で押えながら牛乳パックの型を少しづつ外していく。

最後に絹さや、海苔、ごま、いくら等を飾り付けて完成。