あらかじめプリン型にバターかマーガリンを塗っときます(分量外)
出来上がり後に型から抜けやすくなります。

お鍋にカラメル分の砂糖と水を入れて、火にかけます。
きつね色になるまでお鍋は動かさないようにしましょう。

好みのカラメル色になったら火からおろして、すぐに熱湯を加えます。
このときは勢いよくはねるので、やけどに注意！！

熱いうちにプリン型に注ぎわけます。
のんびりしてると固まっちゃいます(笑)

お鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけます。あればバニラビーンズも入れて☆ 軽く温める程度でお砂糖が溶ければOK。

プリン生地用の卵と卵黄をボールに入れて、泡だて器で溶きほぐしておきます。

5の温めた牛乳を少しずつ6のボールに加えて混ぜていきます。エッセンスの場合はここで数滴入れて☆

合わさった7のプリン生地をこし器でこします。
その後カラメルを入れたプリン型に注ぎいれます。

160℃に予熱したオーブンで30分蒸し焼きにします(天板にプリン型を並べ、お湯をはって焼きます)

竹串などでさして、何もついてこなければ出来上がりの合図♪

粗熱をとって冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
お皿にかえして食べてくださいな(笑)

追記。作って冷やして少しおくと、濃厚感がでますよ☆