肉に酒を振り、合えておく。
フライパンに油を敷き、強火で肉を炒め、★を上から順に入れていく。

青菜は、ほうれん草や小松菜等でもOK。
きのこは、しいたけやエリンギでもOK。
もやしやちくわを足してもOK。

☆を加えて、塩で味を調える。
手でちぎった豆腐を入れて軽く合える。

水溶き片栗粉をまわし掛け、再沸騰してとろみがついたら完成。
軽く煮込む事で味がなじみます。