野菜たっぷり！ポテトコロッケ
けんちゃろう @cook_40037260
野菜たっぷりのまろやかポテトコロッケです。
このレシピの生い立ち
二歳の息子の為に野菜たっぷりで作りました。コロッケにピーマン？？と思うかもしれませんが意外に合いますよ！牛乳、バター、練乳入りでまろやかな食べ易いコロッケになっています。コレのお陰？か息子は大のピーマン好きですよd(^O^)b
野菜たっぷり！ポテトコロッケ
野菜たっぷりのまろやかポテトコロッケです。
このレシピの生い立ち
二歳の息子の為に野菜たっぷりで作りました。コロッケにピーマン？？と思うかもしれませんが意外に合いますよ！牛乳、バター、練乳入りでまろやかな食べ易いコロッケになっています。コレのお陰？か息子は大のピーマン好きですよd(^O^)b
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、人参、椎茸、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。
- 2
玉葱とひき肉とお好みでおろしﾆﾝﾆｸを炒め、人参、椎茸、ピーマンの順に炒め合わせて塩胡椒で軽く味付けます。
- 3
じゃがいもは皮を剥き、水から柔らかくなるまで茹で、粉ふきにした後ざっと潰す。うちはわりと粗めに潰してます。
- 4
潰したじゃがいもと炒めた具を合わせてﾊﾞﾀｰ、牛乳、練乳、ﾅﾂﾒｸﾞ、塩胡椒で味付け。芋が熱いうちにするとよく馴染みます
- 5
小判型にまとめて小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて180℃の油でさっと揚げます。たっぷりのキャベツと一緒にどうぞ♪
コツ・ポイント
牛乳とバターはお好みで増やしても良いですが、生地が扱いにくくなります。多い程クリーミーになりますが…(^-^)成型時に小麦粉の中で転がす様にすると緩くても上手く行きますよ♪
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