エリンギのマリネ

Name: エリンギのマリネ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: プチ・エリンギ 適量 （普通サイズなら４～６本くらい）; アンチョビ ３枚; オリーブオイル 大さじ３; レモン汁 大さじ１; 粒コショウ・白（あれば・・） 小さじ1/2; 赤唐辛子（輪切り） 1/2本分; オリーブオイル 大さじ２

ともこ姉さん @cook_40042906

プチ・エリンギのマリネ漬け。食感が美味しいね♪
このレシピの生い立ち
小さいエリンギが八百屋さんで袋入りでありました。痛みやすい野菜はマリネにして保存します。

エリンギのマリネ

ともこ姉さん @cook_40042906

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材料

作りやすい分量

プチ・エリンギ適量　（普通サイズなら４～６本くらい）
～マリネ液～
アンチョビ３枚
オリーブオイル大さじ３
レモン汁大さじ１
粒コショウ・白（あれば・・）小さじ1/2
赤唐辛子（輪切り） 1/2本分
～炒め用オイル～
オリーブオイル大さじ２

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作り方

1

マリネ液を作る。
アンチョビは細かく切り、マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせる。
2

エリンギは薄くスライスする。
3

フライパンにオリーブオイルを入れ、熱してきたらエリンギを入れ、しんなりするまで炒める。
4

エリンギの水分を切って、熱いうちにマリネ液に漬け込む
冷蔵庫保存で・・。

コツ・ポイント

レモン汁の代わりにワインビネガーや酢で代用できます。アンチョビを入れない場合は塩で味をひきしめます。
新玉ねぎを輪切りに薄くスライスして、一緒に漬け込んでも美味しいよ♪

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つくれぽ

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ともこ姉さん @cook_40042906

2011/03/17 08:09に公開

　料理やお菓子作りをきちんと伝えられるようになりたくて、食関係の国家資格を取りました。理論と実技で充実した一年でした。　　　　　　　　「頑張って！」「お疲れ様。」「元気出して！」どんな言葉より、美味しい料理は言葉以上のメッセージを伝えてくれる。一番のスパイスは愛情。。「おいしくなぁれ。おいしくなぁれ。」笑顔がいっぱい増えますように。。

このレシピのキーワード

マリネエリンギアンチョビトウガラシ

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